studená kuchyňa - Alena Grešková - OVOCIE ako LIEK

Mnohí ľudia si myslia, že účinné liečivá môže poskytnúť iba farmaceutický priemysel. Najlepšou lekárňou je rastlinná ríša. Príroda vytvorila pestrú paletu rastlinných druhov a rovnako nespočetné a rôznorodé účinné látky.

o v o c i e ako liek

Čerstvé ovocie je zdravšie ako hranolčeky zo stánku s rýchlym občerstvením. Zlepšuje kondíciu, optimálne upravuje metabolizmus a dodáva potrebnú energiu. Takisto poskytuje množstvo životne dôležitých vitamínov. Cenné látky obsiahnuté v čerstvom ovocí udržiavajú prirodzenú obranyschopnosť nášho organizmu. Čím čerstvejšie a menej upravované ovocie konzumujeme, tým účinnejšie sa to prejaví na našom zdraví.

P o ď m e  do našej záhrady a pripomeňme si liečivé účinky ovocia:

JABLKO – znižuje krvný tlak, hladinu cholesterolu a krvných tukov. Posilňuje imunitný a srdcovo-cievny systém, stabilizuje hladinu cukru v krvi. Spevňuje cievy, najmä slabé žily, prečisťuje črevá a posilňuje ďasná.

Recept na zdravie : jogurt s jablkom (pre 6 osôb)

4 jablká, 2 poháriky jogurtu, 2 ČL hrozienka, 2 ČL pomarančovej šťavy

Odstránime jadrovník a jablká so šupkou pokrájame na kocôčky. Zmiešame s jogurtom, premytými hrozienkami a pomarančovou šťavou.

MARHUĽA – Spomaľuje starnutie ,pôsobí omladzujúco a zlepšuje náladu. Odstraňuje únavu a poruchy sústredenia. Podporuje imunitný systém buniek a chráni pred vplyvom voľných radikálov. Posilňuje sliznice, spevňujú pokožku, vlasy a nechty. Urýchľujú tvorbu buniek a zlepšujú krvný obraz. Pomáha pri pocitoch sucha v hrdle a hrtane. Zmierňujú astmatické ťažkosti.

Recept na zdravie: jogurt s marhuľami (2-4 osoby)

8 chemicky neošetrených marhúľ, 1 pohárik jogurtu, 1 pohárik smotany na šľahanie, 2 PL medu

Marhule umyjeme a aj so šupkou pokrájame na kocôčky. Zmiešame s jogurtom a medom, pridáme vyšľahanú smotanu. Naplníme do  misiek a dáme do chladničky vychladnúť. Ozdobíme štipkou posekaného ďumbieru.

HRUŠKA – je veľmi dobrá n prečistenie čriev. Odstraňuje poruchy trávenia, reguluje hospodárenie s vodou v organizme. Detoxikuje organizmus. Pomáha pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom. Má priaznivý vplyv na krvotvorbu a stimuluje rast.

Recept na zdravie: hrušková pochúťka (2-4 osoby)

4 sladké hrušky, 2 PL citrónovej šťavy, 2 PL medu

Hrušky umyjeme, rozkrojíme a odstránime jadrovníky. Postrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou a rozmiešame s medom.

ČERNICE – posilňujú imunitný systém, pomáhajú pri cievnych chorobách, kŕčových žilách a hemeroidoch. Majú protizápalové účinky na sliznice. Pomáhajú pri nervozite a zvyšujú odolnosť proti stresu. Spevňujú väzivové tkanivo a stimulujú činnosť žliaz.

Recept na zdravie: tvaroh s černicami (2-4 osoby)

400g černíc, 250g nízkotučného tvarohu, 1/2 pohárika smotany na šľahanie, 1 PL medu

Černice umyjeme. Šľahačku vyšľaháme a spolu s medom opatrne zamiešame do tvarohu. Pridáme černice.

JAHODY – detoxikujú črevá, zmierňujú tráviace problémy, posilňujú imunitný systém a metabolizmus. Podporujú krvotvorbu a znižujú krvný tlak. Posilňujú kosti, vlasy a pokožku. Zvyšujú sexuálnu vzrušivosť.

Recept na zdravie: jogurt s jahodami (2-4 osoby)

300g jahôd, 1 jogurt

Jahody dobre umyjeme a pokrájame na štvrtky.  Zmiešame s jogurtom a podľa chuti môžeme dochutiť medom.

ŠÍPKY – pôsobia preventívne proti prechladnutiu a infekciám. Posilňujú cievy, pomáhajú pri ochoreniach žíl. Pomáhajú pri krvácavosti ďasien a paradentóze. Zlepšujú okysličovanie buniek. Blahodarne pôsobia na nervy a podporujú schopnosť koncentrácie. Stimulujú libido a potenciu.

ČUČORIEDKY – pomáhajú pri hnačke a zmierňujú črevné poruchy. Zvyšujú vylučovanie moču, pôsobia odvodňujúco. Znižujú hladinu cholesterolu a krvných tukov, pôsobia preventívne proti infekciám. Posilňujú imunitný systém. Chránia bunky organizmu pred voľnými radikálmi. Podporujú sekréciu slizníc a pomáhajú pri znižovaní hmotnosti.

MALINY – pomáhajú pri poruchách zraku, šerosleposti a očných chorobách. Dodávajú vlasom lesk a objem. Zjemňujú pleť. Pomáhajú pri krvácaní z nosa a ďasien. Zmierňujú problémy s obličkami a močovým mechúrom, ako aj silné menštruačné krvácanie.

Recept pre zdravie: jogurt s malinami (2-4 osoby)

250g malín, 1 jogurt, 1 PL citrónovej šťavy

Maliny starostlivo preberieme a podľa potreby umyjeme. Zmiešame jogurt a citrónovú šťavu a pridáme maliny.

RÍBEZLE – posilňujú imunitný systém a produkciu hormónov. Aktivizujú bunkový metabolizmus a krvotvorbu. Chránia bunky pred voľnými radikálmi a chránia aj sliznice. Upokojujú nervy a zlepšujú náladu. Podporujú funkciu srdca a svalovú činnosť.

Recept na zdravie: ríbezľová omáčka (2-4 osoby)

500g ríbezlí, 70g cukru, 50g škrobovej múčky, 1/2 pohárika smotany na šľahanie

Ríbezle umyjeme, odstránime stonky a odstredíme. Dolejeme vodu do 500ml, v ktorej sme rozmiešali škrobovú múčku a cukor. Uvedieme do varu a pri miernej teplote a za stáleho miešania necháme asi 20 minút odpariť. Naplníme do misiek a dáme dobre vychladiť.  Pred podávaním pridáme nevyšľahanú smotanu.

ČEREŠNE – chránia väzivo pred enzymatickým rozkladom, majú omladzujúce účinky a skrášľujú pleť. Pôsobia protizápalovo. Pomáhajú pri paradentóze. Zmierňujú reumatické ochorenia kĺbov a dnu. Pomáhajú pri redukcii hmotnosti.

Recept na zdravie: čerešňový jogurt (2-4 osoby)

250g odkôstkovaných čerešní, 1 smotanový jogurt, 20g vanilkového cukru

Čerešne umyjeme, necháme odkvapkať a vykôstkujeme. V jogurte rozmiešame vanilkový cukor a pridáme čerešne.

BROSKYŇA – posilňuje imunitu, chráni pred voľnými radikálmi. Upevňuje väzivové tkanivá a cievy, srdce a krvný obeh. Zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu. Pomáha pri neuróze zo strachu, podráždenosti a proti pocitom úzkosti. Urýchľuje prechod potravy črevami, odstraňuje zápchu. Má odvodňujúce účinky, pomáha redukovať hmotnosť.

Recept na zdravie: tvaroh s broskyňami (4 osoby)

4 čerstvé zrelé broskyne, 250g nízkotučného jogurtu, 1PL medu, 1 PL citrónovej šťavy, na hrot noža vanilky

Broskyne prelejeme vriacou vodou, ošúpeme a pokrájame n kúsky. Zmiešame tvaroh, med, citrónovú šťavu a vanilku. Pridáme kúsky broskýň a dáme do chladničky vychladiť.

SLIVKY – optimalizujú metabolizmus sacharidov, pomáhajú pri neurotických stavoch úzkosti a poruchách koncentrácie. Zvyšujú odolnosť voči stresu. Prečisťujú črevá pri zápche a posilňujú srdce a imunitný systém.

Recept na zdravie: slivkový lekvár

1kg sliviek, 600g cukru, šťava z 1 citróna, 1 klinček

Slivky odkôstkujeme, rozpučíme, zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou, pridáme klinček a v hrnci vložíme do rúry najmenej na 3 hodiny (185 stupňov). Pod hrniec podložíme nádobku s vodou na zvýšenie vlhkosti v rúre. Občas pomiešame. Necháme vychladnúť.

EGREŠE – detoxikujú organizmus, predovšetkým mozog. Prečisťujú a detoxikujú črevá. Majú odvodňujúce a močopudné účinky. Zlepšujú utilizáciu (využitie) bielkovín. Podporujú rast vlasov a zdravú pokožku. Posilňujú cievy a väzivové tkanivá.

Recept na zdravie: egrešový dezert (2-4 osoby)

200g zrelých egrešov, 200g jogurtu, 3 PL medu, 1 PL hrozienok

Egreše očistíme, umyjeme, pokrájame na štvrtky. Zmiešame jogurt, med a hrozienka, pridáme egreše.

HROZNO – urýchľuje pasáž čriev a odstraňuje zápchu. Prečisťuje obličky, močový mechúr a močové cesty. Zmierňuje predmenštruačný syndróm. Podporuje redukciu hmotnosti. Pomáha odstraňovať únavu, nervozitu a depresie. Aktivizuje metabolizmus sacharidov.

Recept na zdravie: hroznové želé

1kg hrozna, 10 PL citrónovej šťavy, 1 kg želírovacieho cukru

Hrozno dôkladne očistíme a odšťavíme. Šťavu poriadne zmiešame so želírovacím cukrom a 5 minút povaríme. Pridáme citrónovú šťavu, naplníme do misiek alebo pohárov a necháme vychladnúť.

Slovo na záver: prešli sme sa, možno aj po vlastnej, záhrade. Mohli sme načrieť aj do tajov iného ovocia,  ale toto nájdeme hádam v každej záhrade v okolí - bežne dostupné ovocie, aj keď tohto roku úroda bola slabšia. Mnohí si len pripomenú účinky ovocia na naše zdravie, ale verím, že mnohí sa tu dozvedia informácie, ktoré zúročia. A možno, pre niekoho, to bude aj inšpirácia na pestovanie niektorých plodov.

Mgr. Alena Grešková