Menu
Obec Gemerská Poloma
Gemerská Poloma

kuchár v bohatých šľachtických rodinách i v chudobnejších domácnostiach

kuchár v bohatých šľachtických rodinách i v chudobnejších domácnostiach

dotácia FPU

KUCHÁR V STREDOVEKU

Bridget Ann Hanischová  

FPU

už sme prečítali

Toto obsažné dielo zobrazuje kuchára v bohatých šľachtických rodinách i v chudobnejších domácnostiach, dokonca i pouličných kuchárov.  Poukazuje sa v nej na často nezávideniahodné postavenie kuchárov, ktorí neboli spoločensky docenení. Hoci vďaka ich práci mohli členovia domácností jedlom nabrať sily, resp. chorým pomáhali pri liečení. Kuchári museli byť aj vynaliezaví, lebo drahé a vzácne  nedostupné koreniny museli často nahrádzať bylinkami, čiže aj tie museli dobre poznať, aby výslednú chuť jedla nepokazili.

Autorka si všíma pri opise príprav veľkej hostiny u bohatých šľachticov každučký prvok, ktorý je súčasťou tejto prípravy a na ktorý sa nesmie zabudnúť.

Ako som uviedla v prvej vete, je to kniha naozaj obsažná a podľa mňa autorka v nej popísala túto profesiu z každého zorného uhla a pripomenula veci, ktorých súvislosť s touto profesiou by nás ani nenapadla.

Zaujímavé informácie podávajú v dodatku i slovenské autorky, ktoré uvádzajú pomery v uhorských kuchyniach šľachticov i kráľa v stredoveku.

 

Toto dielo ocenia nielen ľudia pracujúci v gastronómii (z oboru), je písaná prístupnou formou i pre laikov.

                                                                    A.Ď.

 

Dátum vloženia: 7. 9. 2023 11:39
Dátum poslednej aktualizácie: 1. 2. 2024 10:31
Autor: Danka Červenáková

Obec

Sviatok

Meniny má Eliáš, Iľja, Ilia, Eliána, Iliana

Staré dvory

Názvy starých dvorov na území obce Gemerská Poloma

STRAVOVANIE V OBCI

ŠKOLSKÁ JEDÁLEŇ

1Jedálny lístok

Kontakt

KUCHYŇA A JEDÁLEŇ EUROGASTRO 

Jedálny lístok

Kontakt

Facebook

Mobilná aplikácia

mobilná aplikácia

Sledujte informácie z nášho webu na svojich inteligentných telefónoch. Využívajte našu novú mobilnú aplikáciu - V OBRAZE.

Voľne k stiahnutiu:

google-play-downloadapp-store-download

NATUR-PACK

naturpack

Aktuálne počasie

dnes, sobota 20. 7. 2024
oblačno 30 °C 18 °C
nedeľa 21. 7. slabý dážď 24/18 °C
pondelok 22. 7. jasná obloha 31/17 °C
utorok 23. 7. takmer jasno 30/19 °C

Návštevnosť

Návštevnosť:

ONLINE:5
DNES:189
TÝŽDEŇ:1956
CELKOM:1365585

Fotogaléria

Športové kluby v obci